Leben ohne Gluten – praktische Einkaufstipps

Es ist gar nicht so kompliziert, sich glutenfrei zu ernähren. Diese acht Tipps schärfen Ihren Blick und machen Ihnen das Leben leichter:

• Informieren Sie sich, welche Lebensmittel Gluten enthalten und welche nicht. Eine Übersicht können Sie hier downloaden.
• Gehen Sie mit einer Liste mit den häufigsten, im Handel erhältlichen glutenfreien Produkte einkaufen. Eine solche Liste gibt es z. B. bei der österreichischen Arbeitsgemeinschaft für Zöliakie.
• Bevorzugen Sie eigens für Zöliakie-Betroffene hergestellte Produkte, die von vielen Herstellern angeboten werden. So wie zum Beispiel auch die natürlich gebraute TAMARI glutenfreie Sojasauce von Kikkoman.
• Schauen Sie sich in der Onlinewelt um. Eine wahre Produktvielfalt und einen unkomplizierten Einkauf bieten Onlineshops, die sich auf den Verkauf von glutenfreien Produkten spezialisiert haben. 
• Schauen Sie genau aufs Etikett! Seit November 2005 müssen die 14 wichtigsten Allergene in Lebensmitteln auf dem Produktetikett stehen. Aber Achtung: Die Kennzeichnungspflicht gilt nur für verpackte und nicht für lose abgegebene Ware. Wenn Ihnen eine Zutat auf dem Etikett nicht geläufig ist, lassen Sie das Produkt lieber im Regal stehen.
• Glutenhaltige Stärke muss eigens deklariert werden. Die Etikettbezeichnung „Stärke“ oder „modifizierte Stärke“ steht laut EU-Bestimmung vom Februar 2000 für glutenfreie Stärke.
• Vorsicht bei Einkäufen im Ausland! Denn auch, wenn Produkte und Marke identisch sind, kann die Zutatenliste variieren. Deshalb: Etiketten gut studieren oder Auskunft über die Zöliakiegesellschaft des entsprechenden Landes einholen.
• Denken Sie daran, dass es zu Beeinträchtigungen Ihrer glutenfreien Lebens- und Nahrungsmittel kommt, wenn Sie diese z. B. zusammen mit nicht-glutenfreien Produkten lagern. Also besser getrennt aufbewahren.