Kleine Teigtaschen, die großen Geschmack entfalten.

Entdecken Sie die köstliche Vielfalt japanischer Gyoza!

Serviert werden Gyoza ganz traditionell mit Sojasauce, Essig, Chiliöl oder Ponzu. Was sie so besonders macht sind nicht allein der Teig oder die vielen verschiedenen Füllungen. Es ist vor allem die Zubereitung. Denn die traditionellen japanischen Gyoza werden gebraten, aber auch frittiert, gekocht oder gedämpft.

Deftig gefüllte Teigtaschen, einfacher als gedacht zubereitet

Zugegeben: Die Zubereitung von Gyoza sieht gar nicht so einfach aus. Sie ist aber leichter als gedacht und erfordert lediglich etwas Geduld und Fingerspitzengefühl. Ganz klassisch präsentieren sich japanische Gyoza in einem dünnen Teigmantel mit einer Füllung aus Faschiertem, Frühlingszwiebeln, Spitzkraut oder Chinakohl, Ingwer und Knoblauch. Dabei werden die Zutaten auf den Gyoza-Teig gegeben und mit der Hand vorsichtig zu einer Teigtasche geformt. Anschliessend die Gyoza nur kurz anbraten, mit Wasser ablöschen und schliesslich knusprig anbraten – fertig sind die abwechselungsreichen Teigtaschen!

Die Basis für Gyoza: ein spezieller Teig

Ohne den passenden Teig geht bei der Gyoza-Vorbereitung nichts. Worauf Sie achten sollten, wenn Sie die Zutaten Weizenstärke, Kartoffel-/Maismehl, Zucker, Salz, heißes Wasser und Öl vermischen, zeigen wir Ihnen in diesem Video. Aber keine Sorge! Sie können auch auf vorgefertigten Gyoza-Teig aus einem gut sortierten Supermarkt oder Asialaden zurückgreifen. Mit beiden Varianten gelingen die Gyoza-Rezepte von Kikkoman garantiert.

Welche Dips perfekt zu japanischen Gyoza passen

Was bei den japanischen Teigtaschen Gyoza auf keinen Fall fehlen darf, ist ein würziger Dip. Traditionell ist die Basis dafür Sojasauce, Essig und Chiliöl, doch auch mit einem selbst zubereiteten Dip aus Mayonnaise, Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce und Tahin (geröstete Sesampaste), schmecken Gyoza herrlich. Ebenso köstliche Dips lassen sich in wenigen Minuten mit Joghurt zaubern. Und wer es sich noch leichter wünscht, greift einfach zu einer der Kikkoman Ponzu Saucen, die es mit Zitronen-, Orangen- und Chili-Aroma gibt. Ein idealer Dip für alle Gyoza-Leckerbissen!

Raffinierte Starter, köstliche Beilage oder leichtes Hauptgericht

Gyoza sind kleine Köstlichkeiten für jeden Anlass. Als Vorspeise regen sie die Geschmackssinne an und fügen sich nahtlos in so gut wie jeden Menüplan ein. In Japan werden Gyoza gerne als Beilage zu klaren Ramen- oder Nudelsuppen serviert. Doch auch als Hauptspeise – dann gern in facettenreicher Vielfalt – sind Gyoza eine beliebte Spezialität.

In China  sind die gefüllte Teigtaschen – genannt Jiaozi –  ein typisches Festtagsgericht für das Chinesische Neujahr. Sie symbolisieren Wohlstand und Zusammenhalt. Und das lässt sich sogar schmecken!