Teriyaki Hühnchen Salat

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Glutenfreie Teriyaki Marinade Salate Geflügel Gemüse Sommer Herbst

Gesamtzeit 100 Min.

Zubereitungszeit 100 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 2322 kJ / 554 kcal

Fett: 34.5 g

Eiweiß: 48.9 g

Kohlenhydrate: 11.9 g

1,5 kg Hühnerfleisch
1/2 Flasche Kikkoman Glutenfreie Teriyaki Marinade
2 Karotten, in Spiralen geschnitten oder geraspelt
100 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
½ Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
Eine große Handvoll Minzblätter
Eine große Handvoll Korianderblätter

Für das Dressing:

Saft 1 Limette
½ EL brauner Zucker
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C/180°C Umluft (Gas: Stufe 6) vorheizen. Das Hühnerfleisch in einen kleinen Bräter oder eine ofenfeste Form geben und mit der Teriyaki Sauce übergießen. In den Ofen schieben und 1 Stunde 10 Minuten braten, gelegentlich mit der Sauce begießen.

Sobald das Hühnerfleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen und im Bräter abkühlen lassen. Dann das Fleisch in kleine Stücke zerteilen und den Bratensaft beiseitestellen.

Das Dressing zubereiten: 4 EL des Teriyaki-Bratensaftes mit dem Limettensaft, dem braunen Zucker und der gehackten Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen.

Die Karotten, Radieschen, rote Zwiebel, Gurke, Minz- und Korianderblätter mit der Hälfte des Dressings vermischen und auf einer Platte anrichten. Das Hühnerfleisch darauf geben und mit dem restlichen Dressing beträufeln.