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Einfache Erbsensuppe mit Minze, Kichererbsen und Feta-Käse
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Einfache Erbsensuppe mit Minze, Kichererbsen und Feta-Käse

Dieses herrlich grüne Suppenrezept wird mit frischen Erbsen zubereitet. Sie können aber auch aufgetaute Tiefkühlerbsen verwenden. Kikkoman Ponzu Zitrone verleiht der Suppe eine feine zitronige Note, und die gerösteten Kichererbsen und der Feta bilden einen schönen Kontrast zur weichen Konsistenz der Suppe. Für Vegetarier geeignet.

Einfache Erbsensuppe mit Minze, Kichererbsen und Feta-Käse
Gesamtzeit 35 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 25 Min.
Nährwertangaben (pro Portion): 1810 kJ / 433 kcal
Fett: 30,6 g
Eiweiß: 14,6 g
Kohlenhydrate: 28,3 g

Zutaten für 2 Portion(en)

• 100 g Kartoffeln
• 100 g Lauch
• 1 EL Butter
• 200 g frische grüne Erbsen
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kikkoman Ponzu Zitrone
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL frische Minze

Zum Anrichten:
• 150 g gekochte Kichererbsen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL gemahlener Paprika
• 1 EL gemahlener Koriander
• 60 g Feta-Käse
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln würfeln, den Lauch in Scheiben schneiden. In einer Schmorpfanne die Butter schmelzen, dann die Erbsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit Kikkoman Ponzu Zitrone und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen lassen.
  2. Inzwischen den Backofen auf 200 ⁰C vorheizen. Die abgespülten Kichererbsen mit Olivenöl, gemahlenem Paprika und Koriander bestreichen. In eine Form geben und 15 Minuten lang backen.
  3. Die Suppe in einem Mixer glatt pürieren und mit frischer Minze bestreuen. Mit den gerösteten Kichererbsen und dem zerbröckelten Feta-Käse servieren.

In diesem Rezept verwendete Produkte

Gesamtzeit 35 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 25 Min.
Nährwertangaben (pro Portion): 1810 kJ / 433 kcal
Fett: 30,6 g
Eiweiß: 14,6 g
Kohlenhydrate: 28,3 g

Zutaten für 2 Portion(en)

• 100 g Kartoffeln
• 100 g Lauch
• 1 EL Butter
• 200 g frische grüne Erbsen
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kikkoman Ponzu Zitrone
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL frische Minze

Zum Anrichten:
• 150 g gekochte Kichererbsen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL gemahlener Paprika
• 1 EL gemahlener Koriander
• 60 g Feta-Käse
• 1/2 TL Pfeffer