Garnelen in Chilisauce

Apfel-Cupcakes à la Kikkoman 81 von 127 Tempura-Garnelen mit Maracujasauce

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Tamari glutenfreie Sojasauce Hauptgerichte Meeresfrüchte Gemüse Japas

8 geschälte Garnelen
1 Esslöffel Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce
1 Esslöffel Sake (oder Weißwein)
1 Pak Choi
2 Esslöffel Salatöl
Einig Tropfen Sesamöl

Für die Chilisauce:

2 frische Knoblauchzehen
10 g Ingwer
5-6 cm Lauch (weiß)
100 g Ketchup
60 ml Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce
Einige Tropfen TABASCO® Pfeffer Sauce
60 ml Boullion
Zucker

Zubereitung

Knoblauch, Ingwer und Lauch sehr fein schneiden. Alle Zutaten für die Chilisauce gründlich mischen. Die Mitte der Garnelen schälen. Schwanzstück und Kopf erhalten. Den Darm entfernen. Trocken tupfen und das Fleisch mit Kikkoman Tamari Sojasauce leicht einpinseln. Die Garnelen in heißem Öl anbraten, bis sie ihre volle Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen und mit der pürierten Sauce aufgießen und aufkochen. Etwas geröstetes Sesamöl zugeben.

Den Pak Choi in 10 Teile schneiden und kurz in der Pfanne anschwitzen. Zum Garnieren können Sie fein geschnittene Frühlingszwiebelringe und Chilifäden verwenden.

Tipp: Wenn die Garnelen nicht mit Sojasauce mariniert werden sollen, können diese auch in Kartoffelstärke gewendet werden, bevor sie angebraten werden. Das ergibt eine höhere Viskosität der Sauce.