Gebackene Hühnerleber in pikanter Paprikasauce

Teriyaki-Roastbeef Carpaccio 100 von 129 Japanisch inspirierte Poke Bowl

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Gebackene Hühnerleber in pikanter Paprikasauce

Natürlich gebraute Sojasauce Teriyaki Marinade Hauptgerichte Geflügel Gemüse Japas

Gesamtzeit 240 Min.

Zubereitungszeit 240 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 793 kJ / 189 kcal

Fett: 10.9 g

Eiweiß: 9 g

Kohlenhydrate: 10.7 g

400 g Hühnerleber
30 ml Kikkoman Teriyaki Marinade
je 100 g rote, gelbe und grüne Paprika
150 g Zwiebel
1 getrocknete Chilischote
200 ml Konbu-Brühe (alternativ Gemüsebrühe)
150 ml Essig
3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
3 EL Mirin
3 EL Sake
40 g Zucker
1/2 TL Salz
2-3 EL Weizenmehl
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Leber trocken tupfen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Teriyaki Marinade würzen. Zwiebel schälen und mit Paprika in dünne Scheiben schneiden. Chilischote in Wasser einweichen und in Ringe schneiden.

Brühe, Essig, Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Salz aufkochen, vom Herd nehmen, geschnittenes Gemüse zugeben und abkühlen lassen. Leber in Mehl wenden, in erhitztem Öl frittieren und abkühlen lassen.

Abgekühlte Leber in die abgekühlte Sauce geben und 3 Stunden marinieren lassen. Gebackene Hühnerleber in pikanter Paprika-Sauce servieren.