Gebackener Karpfen mit Erdäpfelsalat

Frittierter Tintenfisch mit Kikkoman Sojasauce Süß 282 von 472 Saftige Hühnerspieße in Teriyaki (Kara-age)

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Herbst Winter Hauptgerichte Fisch Gemüse Kartoffeln Natürlich gebraute Sojasauce Österreichische Küche Weihnachtszeit

Zubereitungszeit 30 Min.

600 g Karpfenfilet
Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Pfeffer
Zitronensaft
100 g Mehl
1 Ei mit 2 EL Milch verrührt
100 g Brösel
250 ml Rapsöl
2 EL Butter
Zitronenscheiben zum Garnieren

Für den Erdäpfelsalat:

400 g speckige Erdäpfel, in der Schale vorgekocht
125 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
2 Schalotten
6 kleine Radieschen
3 EL feine Kresse
3 EL Apfelessig
4 EL Traubenkernöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Karpfenfilet in 3-4 cm breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in Brösel wälzen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Fischstücke beidseitig kurz frittieren, Butter zugeben und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten.

Die Erdäpfel schälen, in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit Brühe und Senf marinieren. Die Schalotten in feine Streifen und die Radieschen in dünne Scheibchen schneiden. Alle Zutaten mit Essig und Öl vermengen und kräftig abschmecken.

Den gebackenen Karpfen mit Salat anrichten und mit Zitrone garniert servieren.