13 von 26
Gebackener Karpfen mit Erdäpfelsalat
Natürlich gebraute Sojasauce
Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art
Hauptgerichte
Fisch
Gemüse
Kartoffeln
Österreichische Küche
Weihnachtszeit
Herbst
Winter
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Zutaten für 4 Portion(en)
- 600 g Karpfenfilet
- Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 100 g Mehl
- 1 Ei mit 2 EL Milch verrührt
- 100 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach Japanischer Art
- 250 ml Rapsöl
- 2 EL Butter
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Für den Erdäpfelsalat:
- 400 g speckige Erdäpfel, in der Schale vorgekocht
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 2 Schalotten
- 6 kleine Radieschen
- 3 EL feine Kresse
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Traubenkernöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Karpfenfilet in 3-4 cm breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in Brösel wälzen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Fischstücke beidseitig kurz frittieren, Butter zugeben und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten.
Die Erdäpfel schälen, in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit Brühe und Senf marinieren. Die Schalotten in feine Streifen und die Radieschen in dünne Scheibchen schneiden. Alle Zutaten mit Essig und Öl vermengen und kräftig abschmecken.
Den gebackenen Karpfen mit Salat anrichten und mit Zitrone garniert servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Zutaten für 4 Portion(en)
- 600 g Karpfenfilet
- Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 100 g Mehl
- 1 Ei mit 2 EL Milch verrührt
- 100 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach Japanischer Art
- 250 ml Rapsöl
- 2 EL Butter
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Für den Erdäpfelsalat:
- 400 g speckige Erdäpfel, in der Schale vorgekocht
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 2 Schalotten
- 6 kleine Radieschen
- 3 EL feine Kresse
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Traubenkernöl
- Salz, Pfeffer
