Gebratene Gambas und buntes Gemüse mit Nudeln

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Kikkoman Saucen 601

Rezeptkategorie 71

Zutat 60

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Gebratene Gambas und buntes Gemüse mit Nudeln

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Freunde von Meeresfrüchten werden von diesem Gericht mit Gambas und Nudeln begeistert sein.

Natürlich gebraute Sojasauce Ponzu Zitrone Gröstetes sesamöl Hauptgerichte Meeresfrüchte Gemüse Nudeln Wokgerichte

Gesamtzeit 30 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 10 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 2336 kJ / 554 kcal

Fett: 32 g

Eiweiß: 30,7 g

Kohlenhydrate: 34,2 g

12 küchenfertige Gambas
50 g Karotten, in Streifen
50 g Zucchini, in Streifen
1 Knoblauchzehe, in feinen Würfeln
15 g frischer Ingwer, in feinen Würfeln
200 g Ramen ^{*Tipp 4}
5 EL Bratöl ^{*Tipp 3}

2 EL Zitronensaft ^{*Tipp 1}
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce^{*Tipp 2}
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl

Für das Topping:

Abrieb von einer halben Bio-Zitrone
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
3 Stiele Koriander, abgezupft

Zubereitung

1 EL Öl im Wok erhitzen, Karotte dazugeben und anbraten. 1 Minute später Zucchini zugeben, mitbraten und beides herausnehmen.
Gambas mit 1 EL Öl in das verbliebene Bratfett des Gemüse geben, ca. 3 Minuten braten und herausnehmen.
Ingwer und Knoblauch in dem übrigen erhitzten Öl im Wok anbraten. Gemüse und Gambas zugeben und kurz mitbraten.
Alles mit Zitronensaft, Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Sesamöl verfeinern, die Ramen unterheben und kurz miterhitzen.
Das Gericht mit Zitronenabrieb, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und servieren.

Tipp 1: Alternative für Zitronensaft: 2 EL Kikkoman Ponzu Zitrone verwenden und die Kikkoman Sojasauce auf 1 EL statt 2 EL reduzieren

Tipp 2: Alternativen für Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce: Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz, Tamari glutenfreie Sojasauce und Bio-Sojasauce.

Tipp 3: Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl oder Sojaöl. Verwenden Sie kein Sesamöl zum Braten.

Tipp 4: Alternative für Ramen: Ihre Lieblingsnudeln (vorgekocht) wie Udon, Soba, Spaghetti oder alle Nudeln, die Sie zu Hause haben.

Tipp 5: Beim Kochen im Wok ist eine hohe Temperatur wichtig. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn das Öl heiß ist - wenn Sie „feuchte“ Zutaten hinzufügen, kann es spritzen.

Tipp 6: Woks mit Antihaftbeschichtung, aus Edelstahl oder Gusseisen unterscheiden sich etwas in Bezug auf die Wärmeleitung, die Eignung für Elektro-, Gas- und Induktionskochfelder und die Reinigung. Anstelle eines Woks kann auch eine Bratpfanne verwendet werden, sofern Sie mit hoher Temperatur kochen und entsprechend den Schritten anbraten.

Tipp 7: Überlasten Sie den Wok nicht. Wenn Sie große Portionen zubereiten möchten, kochen Sie diese am besten portionsweise, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Tipp 8: Rühren und wenden Sie die Zutaten im Wok vorsichtig, damit sie nicht zerkleinert werden.

Tipp 9: Zum Schluss mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken, um einen perfekten Glanz, Aroma und Geschmack zu erzielen.