Gebratene Nudeln mit knusprigem Schweinefleisch und Gemüse
Ein schnelles Stir-fry-Gericht mit Schweinebauch und Ramennudeln.
Zutaten für 2 Portion(en)
- 250 g Schweinebauch, in Würfeln
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 75 g Zuckerschoten, diagonal halbiert
- ½ Bund Frühlingszwiebeln, in groben Ringen
- 1 Knoblauchzehe, in feinen Würfeln
- 15 g frischer Ingwer, in feinen Würfeln
- 1 kleine Chilischote, in feinen Würfeln
- 200 g Ramen *Tipp 4
- 5 EL Bratöl *Tipp 3
- Saft von einer halben Orange
- 5 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Sesam*Tipp 1
- 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce*Tipp 2
- 1 EL Kikkoman Geröstetes Sesamöl
Für das Topping:
- 1 EL Orangenabrieb
- 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
- 1 EL geröstete Sesamkörner
- 175 g Kimchi , fertig gekauft
Zubereitung
- Wasser in einem Wok zum Kochen bringen. Schweinebauch dazugeben, ca. 10 Minuten kochen, heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen, den Schweinebauch knusprig braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
- 1 EL Öl in den Wok geben, Zwiebel und Zuckerschoten dazugeben und anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen und ebenfalls anbraten. Das Gemüse herausnehmen und zur Seite stellen.
- Knoblauch, Ingwer und Chili mit dem übrigen Öl in den Wok geben und anbraten. Schweinebauch und das angebratene Gemüse zufügen.
- Alles mit Orangensaft, Kikkoman Teriyaki Sauce, Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Sesamöl verfeinern.
- Ramen dazugeben und kurz miterhitzen.
- Das Gericht mit Orangenabrieb, Frühlingszwiebel und Sesam toppen und mit Kimchiservieren.
Tipp 1: Alternative für Kikkoman TeriyakiSauce mit geröstetem Sesam: Schwarze Bohnensauce, die Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online kaufen können.
Tipp 2: Alternativen für Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce: Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz, Tamari glutenfreie Sojasauce und Bio-Sojasauce.
Tipp 3: Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl oder Sojaöl. Verwenden Sie kein Sesamöl zum Braten.
Tipp 4: Alternative für Ramen: Ihre Lieblingsnudeln (vorgekocht) wie Udon, Soba, Spaghetti oder alle Nudeln, die Sie zu Hause haben.
Tipp 5: Beim Kochen im Wok ist eine hohe Temperatur wichtig. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn das Öl heiß ist - wenn Sie „feuchte“ Zutaten hinzufügen, kann es spritzen.
Tipp 6: Woks mit Antihaftbeschichtung, aus Edelstahl oder Gusseisen unterscheiden sich etwas in Bezug auf die Wärmeleitung, die Eignung für Elektro-, Gas- und Induktionskochfelder und die Reinigung. Anstelle eines Woks kann auch eine Bratpfanne verwendet werden, sofern Sie mit hoher Temperatur kochen und entsprechend den Schritten anbraten.
Tipp 7: Überlasten Sie den Wok nicht. Wenn Sie große Portionen zubereiten möchten, kochen Sie diese am besten portionsweise, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Tipp 8: Rühren und wenden Sie die Zutaten im Wok vorsichtig, damit sie nicht zerkleinert werden.
Tipp 9: Zum Schluss mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken, um einen perfekten Glanz, Aroma und Geschmack zu erzielen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Zutaten für 2 Portion(en)
- 250 g Schweinebauch, in Würfeln
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 75 g Zuckerschoten, diagonal halbiert
- ½ Bund Frühlingszwiebeln, in groben Ringen
- 1 Knoblauchzehe, in feinen Würfeln
- 15 g frischer Ingwer, in feinen Würfeln
- 1 kleine Chilischote, in feinen Würfeln
- 200 g Ramen *Tipp 4
- 5 EL Bratöl *Tipp 3
- Saft von einer halben Orange
- 5 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Sesam*Tipp 1
- 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce*Tipp 2
- 1 EL Kikkoman Geröstetes Sesamöl
Für das Topping:
- 1 EL Orangenabrieb
- 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
- 1 EL geröstete Sesamkörner
- 175 g Kimchi , fertig gekauft
