Name: Gegrillte Melanzani auf Marokkanische Art
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Schalotten, feine Würfel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Limetten, Saft; 1 TL Sambal Oelek; 1/8l Kikkoman Teriyaki Barbecuesauce mit Honig; 10 Fäden Safran; 20g Ingwer, gehackt; 1 EL brauner Zucker; Kreuzkümmel, gemahlen; Raz el Hanout; Salz, Pfeffer; 1 EL frischer Koriander, fein geschnitten; 2 Melanzani, gewaschen; Salz, Zitrone; 1 EL Tafelöl; Blattsalat zur Garnitur

Gegrillte Melanzani auf Marokkanische Art

Gegrillter Fenchel mit Wolkenohrpilzen 255 von 584 Tofu-Curry-Wok

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Sommer Frühling Hauptgerichte Gemüse Teriyaki Barbecuesauce mit Honig Vegetarisch Grillsaison

Zubereitungszeit 35 Min.

Marinierzeit 20 Min.

4 Schalotten, feine Würfel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Limetten, Saft
1 TL Sambal Oelek
1/8l Kikkoman Teriyaki Barbecuesauce mit Honig
10 Fäden Safran
20g Ingwer, gehackt
1 EL brauner Zucker
Kreuzkümmel, gemahlen
Raz el Hanout
Salz, Pfeffer
1 EL frischer Koriander, fein geschnitten
2 Melanzani, gewaschen
Salz, Zitrone
1 EL Tafelöl
Blattsalat zur Garnitur

Zubereitung

Melanzani in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, gut salzen, mit Zitronensaft einreiben und ca. 20 min marinieren lassen. Schalottenwürfel in Olivenöl ohne Farbe anschwitzen und die restlichen Zutaten außer Koriander zufügen. Ca. 5 min leicht köcheln lassen. Melanzanischeiben mit Tafelöl einreiben, von beiden Seiten ca. 2 min grillen, anrichten, mit der Sauce marinieren, mit Koriander bestreuen und mit Blattsalaten garnieren.