Gemüsesalat mit Vinaigrette und Ponzu-Sauce

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Gemüsesalat mit Vinaigrette und Ponzu-Sauce

Ponzu Zitrone Salate Gemüse Vegetarisch Frühling Sommer Herbst Winter

Gesamtzeit 20 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 1355 kJ / 323 kcal

2 runde gelbe Zucchini
200 g weiße Bohnen
250 g Pastinaken
2 Karotten
200 g Brokkoli
3 EL Olivenöl
4 EL Kikkoman Ponzu Sojasauce mit Zitrone
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden, den Brokkoli in Röschen zerteilen und das ganze Gemüse in kochendes Wasser geben. 10 Minuten kochen lassen, sofort abgießen und in eine Salatschüssel geben. Den Schnittlauch hacken. (Das Gemüse kann auch gedünstet werden).

Das Öl und Ponzu Sojasauce mit Zitrone emulgieren und über das noch warme Gemüse geben. Sofort servieren. Alternativ können Sie auch können Sie auch Karfiol, Fisolen, Spargel, etc. für den Salat nehmen und auf diese Weise zubereiten.