Hausfreunde
Selbstgebackene Weihnachtsbäckerei – Hausfreunde gehören auf jeden Keksteller in der Adventzeit.
Zubereitung
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit der Milch verrühren.
Schritt 3
Den Kristallzucker und den Vanillezucker langsam hinzugeben und glänzend schaumig schlagen.
Schritt 4
Währenddessen die Rosinen, das Zitronat, die Aranzini, die Haselnüsse und Mandeln in kleine Stücke hacken und mit dem gesiebten Mehl vermengen.
Schritt 5
Das mit Milch verrührten Eigelb (ca. 1 EL davon übrig lassen zum Bestreichen der Hausfreunde.) und die süße Sojasauce zum Eischnee geben und einrühren.
Schritt 6
Die Mehl-Trockenfrüchte-Nüsse-Mischung vorsichtig mit dem steif geschlagenen Eiweiß vermengen.
Schritt 7
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in 4 Teile teilen und Stangen daraus formen.
Schritt 8
Die Stangen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen, mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Schritt 9
Aus dem Backofen nehmen und noch heiß in Streifen schneiden.
Rezept-ID: 1093
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