Herbstliches Schweinsfilet

Mediterrane Filetpfanne 362 von 579 Gefüllte Naturschnitzel mit Karotten-Kerbel-Reis

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Herbst

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Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.

Kalorien (pro Portion) 2161 kJ / 516 kcal

Für das Schweinefilet:

3 EL Kikkoman Wok Sauce
3 EL Speiseöl
frisch gemahlener Pfeffer
600 g Schweinsfilet
200 g Aprikosen
2 rote Paprikaschoten
200 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zucchini
2 Zwiebeln
6 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
1/4 TL Kardamom, gemahlen
1 Msp. Piment, gemahlen
1 Msp. Zimt, gemahlen
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Röstkartoffeln:

2 EL Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
600 g kleine, gegarte Erdäpfel
3-4 EL
grob geschroteter Pfeffer

Außerdem: 1 Bratschlauch

Zubereitung

Wok Sauce mit Öl und Pfeffer verrühren, Filet trocken tupfen und damit bestreichen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit dem Kürbisfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen, und in halbe Scheiben schneiden, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Aprikosen, Kürbisfruchtfleisch, Zucchini und Zwiebeln mit Sojasauce, Kardamom, Piment, Zimt und Pfeffer würzen. Den Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten und das Gemüse hineingeben. Das Filet auf das Gemüse legen, den Bratschlauch verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 35 Minuten garen.

Kürbiskerne grob hacken, in erhitztem Öl mit den Erdäpfeln anrösten und mit Wok Sauce und Pfeffer würzen. Filet und Gemüse aus dem Bratschlauch nehmen und mit den Röstkartoffeln servieren.