Kartoffel-Avocado-Salat mit Wasabi

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Bio-Sojasauce Salate Gemüse Kartoffeln Vegetarisch Sommer Herbst

Gesamtzeit 60 Min.

Zubereitungszeit 60 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 2715 kJ / 648 kcal

Fett: 41.43 g

Eiweiß: 17.48 g

Kohlenhydrate: 56.2 g

1 kg Kartoffeln, in runde Scheiben oder Würfel geschnitten
4 EL Kikkoman natürlich gebraute Bio-Sojasauce
1 TL Wasabipaste
125 ml Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf (z. B. Dijonsenf)
1 Prise Salz und Zucker
2 Avocados, geschält und ohne Kern, gewürfelt
5 hartgekochte Eier, gehackt
125 g blanchierter Sellerie, gehackt
125 g Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung

Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln solange kochen, bis sie gerade gar sind. Kartoffeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mayonnaise, Kikkoman natürlich gebraute Bio-Sojasauce, Wasabi, Zitronensaft, Senf, Salz und Zucker mischen. Kartoffeln, Avocados, Eier, Sellerie und Frühlingszwiebeln in der Mayonnaisemischung wenden.

Tipp: Anstatt Wasabi kann auch frisch gerissener Kren verwendet werden.