Lauwarme Belugalinsen mit Lebkuchengewürz dazu ein Garnelenspieß

Schweinefleisch vom Spieß mit marinierten Früchtchen 412 von 484 Bruschetta Pfirsich Zitrone Honig Ricotta

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Zubereitungszeit 30 Min.

Kalorien (pro Portion) 3411 kJ / 815 kcal

Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1⁄4 rote Chilischote
6 EL Kikkoman Wok Sauce
1 Bund glatte Petersilie
8 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Belugalinsen
500 ml Gemüsebrühe
1 Karotte
1⁄2 rote Paprika
1⁄2 Zucchini
50 g Cashewkerne
Olivenöl
Prise Lebkuchengewürz
Prise Pfeffer
4 lange Holzspieße

Zubereitung

Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchzehe, Chili und Wok Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. 1 Esslöffel davon mit den Garnelen in eine Schüssel geben, Marinade darauf gießen, gut durchmengen und im Kühlschrank ziehen lassen. Linsen in der Brühe ca. 20 Minuten bei leichter Hitze kochen. Dabei Gemüse waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit Gemüse und Cashewkerne in einer Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, Linsen hinzugeben mit der restlichen Brühe angießen, kurz aufkochen und mit einer Prise Lebkuchengewürz, Pfeffer und Wok Sauce abschmecken. Zum Schluss die restliche Petersilie hinzugeben.

Garnelen auf lange Holzspieße stecken und in einer Pfanne mit der Marinade kurz anbraten. Dann bei mittlerer Temperatur langsam garziehen lassen und zusammen mit den Linsen servieren.