Name: Orangen-Karottensalat à la Kikkoman
Total time: 20 min
Ingredients: 8 Karotten; 3 Orangen; 4 Frühlingszwiebeln; 4 EL Orangensaft; 2 EL Speiseöl; 3 EL brauner Zucker; 100 g Kürbiskerne; 6 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce; 3 EL Gemüsesuppe; 2 EL Aceto Balsamico bianco; 1/2 TL Senf; 1/2 TL Zucker; 1/2 Bund Schnittlauch

Orangen-Karottensalat à la Kikkoman

Melonen-Salat mit frischer Minze und Erdnüssen 196 von 484 Vegetarischer Burger

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Frühling Salate Gemüse Natürlich gebraute Sojasauce Kürbiszeit Vegetarisch

Zubereitungszeit 20 Min.

Kalorien (pro Portion) 1152 kJ / 275 kcal

8 Karotten
3 Orangen
4 Frühlingszwiebeln
4 EL Orangensaft
2 EL Speiseöl
3 EL brauner Zucker
100 g Kürbiskerne
6 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
3 EL Gemüsesuppe
2 EL Aceto Balsamico bianco
1/2 TL Senf
1/2 TL Zucker
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Orangen schälen, filetieren und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen und mit 2 Esslöffeln Orangensaft und Öl vermengen. Braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen, Kürbiskerne unter Rühren darin karamellisieren lassen und mit 2 Esslöffeln Sojasauce ablöschen. Aus restlicher Sojasauce, restlichem Orangensaft, Suppe, Essig, Senf und Zucker ein Dressing herstellen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und unterrühren. Dressing unterheben. Kürbiskrokant in kleine Stücke brechen. Salat auf Tellern anrichten mit Kürbiskrokant bestreut servieren.