Pikante panierte Garnelen-Spieße mit cremigem Edamame-Dip

Zubereitung

1. Die Edamame garen, abgießen, etwas abkühlen lassen, mit dem Koriander, der Crème fraîche, dem Limettensaft und 3-4 TL Sojasauce pürieren und mit Pfeffer würzen. 
2. Das Ei mit dem Chili und 2 TL Sojasauce verquirlen. 
3. Die Speisestärke, das Mehl und das Backpulver vermengen. Die Garnelen erst in der Mehl-Backpulver-Mischung, dann in dem Ei, anschließend in dem Panko-Paniermehl wenden und in dem erhitzten Öl ca. 5 Minuten knusprig braten. 
4. Je 2 Garnelen und 1 Lorbeerblatt auf die Spieße reihen und mit dem Edamame-Dip servieren. 

Tipps: 

• Statt auf Fingerfoodspieße die Garnelen auf Zitronengras oder Rosmarinzweige reihen. 
• Dazu schmecken Nachos.