Poke-Salat auf knuspriger Tortilla

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Zubereitungszeit 35 Min.

Kalorien (pro Portion) 1473 kJ / 352 kcal

7-8 Tortilla Wraps
Pflanzenöl zum Frittieren
40 g trockene Quinoa
250 g Thunfisch (Sashimi Qualität)
1/2 Salatgurke
1/2 Avocado
5 gelbe Datteltomaten
100 ml Kikkoman Poke Sauce
einige Kerbel-Blättchen
Kerne von 1/4 Granatapfel

Zubereitung

Tortilla Wraps in 30 ovale Schiffchen schneiden, in Pflanzenöl bei 160-170 °C frittieren und abkühlen lassen. Quinoa nach Packungsanweisung garen. Thunfisch trocken tupfen und fein würfeln. Gurke waschen, Avocadofruchtfleisch herauslösen und beides fein würfeln. Tomaten waschen und sechsteln.

Thunfisch, Gurke, Avocado, Quinoa und Poke Sauce in einer Schüssel vermischen. Tortilla-Schiffchen auf einen Teller geben, Poke-Salat darauf anrichten und Tomaten darauf geben. Mit Kerbel und Granatapfelkernen garnieren und servieren.