Rinderfiletbraten mit Rotwein-Sojasauce

Zubereitung

Porree in sehr feine Streifen schneiden und mit Kartoffelmehl bestreuen. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und Porree-Streifen darin knusprig frittieren. Rinderfilet in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und ganz leicht mit einem Schuss Sojasauce und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten braten (innen bleibt es „blutig“). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alu-Folie zudecken und warm halten. Das Bratfett aus der Pfanne entfernen. Rotwein und Zucker hinzufügen und bis ca. 1/3 reduzieren lassen. Die natürlich gebraute Sojasauce zugeben und noch einmal zum Kochen bringen. Sie können auch anstatt Zucker je nach Geschmack die Kikkoman Sojasauce Süß verwenden.

Das gebratene Fleisch erneut in die Pfanne geben und kurz erwärmen.

Das Fleisch schräg in 3 bis 4 mm dünne Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben auf einen Teller mit beliebiger Beilage servieren. Die Sauce, die in der Pfanne zurückbleibt, reduzieren und mit Butter montieren. Die Fleischscheiben mit dieser Sauce übergießen. Anschließend den frittierten Porree darüber streuen.

Beilage: gebratenes Gemüse, Pommes Frites oder Kartoffelpüree etc.