Roter Linseneintopf mit Gewürzjoghurt und Dattel-Würfeln

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Roter Linseneintopf mit Gewürzjoghurt und Dattel-Würfeln

Natürlich gebraute Sojasauce Suppen Gemüse Sommer Herbst Winter

Zubereitungszeit 30 Min.

Kalorien (pro Portion) 1473 kJ / 352 kcal

2 kleine Zwiebeln
2 TL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
320 g Tomatenstücke (aus der Dose)
1 gestrichener TL Currypulver
2 EL Kikkoman Natürlich gebraute Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle

Für den Gewürzjoghurt:

100 g Joghurt
100 g Sauerrahm
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise gemahlener Kardamom
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Msp. geriebene Zitronenschale

Außerdem:

40 g Datteln
1 gestrichener TL Paprikapulver

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten. Brühe und Linsen zufügen und aufkochen. Hitze reduzieren und rund 10 Minuten köcheln. Geschnittene Möhre und Sellerie sowie die Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze rund 5 Minuten weiterköcheln. Currypulver einrühren und die Suppe mit Kikkoman Soja-Sauce und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Gewürzjoghurt miteinander verrühren. Datteln klein würfeln.

Linsensuppe anrichten. Einen Klecks Gewürzjoghurt in der Mitte platzieren, Dattel-Würfel und Paprikapulver darüberstreuen.