Name: Salted Karamelleis
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Zucker; 5 Eigelb (Größe L); 375 ml Schlagobers; 225 ml Vollmilch; 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Salted Karamelleis

Kushi vom Secreto Iberico mit Karotten-Fenchelsalat 370 von 556 Südländisch inspirierte Poke Bowl

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Natürlich gebraute Sojasauce Desserts Sommer Herbst

Gesamtzeit 50 Min.

Zubereitungszeit 50 Min.

200 g Zucker
5 Eigelb (Größe L)
375 ml Schlagobers
225 ml Vollmilch
3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Zubereitung

Drei Esslöffel Zucker in die Eigelbe einrühren. Den restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren. Wenn der Zucker geschmolzen und braun ist dann mit der Milch und dem Schlagobers ablöschen. Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce hinzufügen. Anschließend ca. 20 bis 30 Minuten auf geringer Stufe einkochen lassen. Die Milchmischung unter Rühren zu den Eigelben geben. Wieder in den Topf geben und nochmals unter Rühren auf geringer Stufe einkochen lassen. Einige Stunden kühlstellen. Anschließend in die Eismaschine geben. In einen Topf füllen und einfrieren.