Shakshuka auf mexikanische Art

Scharfe schwarze Bohnensuppe mit Chorizo 51 von 703 Mango-Ponzu Dip

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Shakshuka ist ein warmes Frühstücksgericht mit pochierten Eiern in einer stückigen Tomatensauce. Dieses Rezept für 2 Personen wird mit mexikanischen Gewürzen verfeinert

Natürlich gebraute Sojasauce Hauptgerichte Gemüse Mexikanische Küche Ostern Vegetarisch Snacks Zubereitungszeit < 20 min

Gesamtzeit 15 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 2617 kJ / 625 kcal

Fett: 24,4 g

Eiweiß: 28,4 g

Kohlenhydrate: 67,3 g

1 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 TL gemahlener Koriander
2 Pimentkörner
½ Zwiebel
½ Chilischote
4 saftige Tomaten
2 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
250 g gekochte Kidneybohnen
2 Eier

Zusätzlich:

Frischer Koriander
1 Avocado
1 Baguette
1 TL schwarzer Sesam

Zubereitung

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Gewürfelte Tomaten, gehackte Chili, gemahlenes Koriander, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. Zusammen etwa 5 Minuten braten.
Bohnen und Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Eier darüber aufschlagen. Hitze reduzieren und Pfanne abdecken. Schmoren, bis das Eiweiß milchig aussieht.
Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Mit Avocado, frischem Koriander und Baguette servieren.