TAMAGO Sushi

Zubereitung

1. Eier mit Zucker, Sojasauce und Wasser verquirlen.
2. 1/3 davon in eine leicht gefettete Pfanne gießen und vorsichtig anbraten.
3. Rechte und linke Seite leicht einschlagen und in drei Schritten aufrollen.
4. Die Rolle an den Rand der Pfanne schieben und die zweite Portion Ei in die Pfanne gießen.
5. Die erste Rolle auf die gleiche Weise darin einbacken.
6. Den Vorgang mit der dritten Portion Ei wiederholen. 
7. Die fertige Rolle auf Küchenpapier legen und mit Hilfe der Sushimatte formen; abkühlen lassen und entrollen.
8. Beide Seiten der Rolle dünn abschneiden und die übrige Rolle in 5 Stücke schneiden.
9. Jeweils eine kleine Tasche in die Stücke schneiden (1/2 cm tief) und jede Tasche mit 5 g Sushi-Reis füllen.
10. TAMAGO auf einer Platte mit Rucola anrichten und mit Sojasauce servieren.

*Sushi-Reis (ca. 1 kg gegarter Sushi-Reis)

• 450 g (540 ml) japanischer Reis
• 450 ml Wasser

Erst Reis kochen dann würzen mit:

• 100 ml Kikkoman Würze für Sushi-Reis

oder alternativ: 

• 70 ml Reisessig
• 30 g Zucker
• 15 g Salz

Tipp: Beim Reiskochen nutzt man das Verhältnis Reis: Wasser = 1:1. Bei der Zubereitung von Sushi-Reis wird weniger Wasser verwendet als bei der Zubereitung von konventionellem Reis.