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Gegrillter Fenchel mit Wolkenohrpilzen

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Min.
Marinierzeit: 10 Min.

Fenchel in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und gewürztem Essig marinieren. Wolkenohrpilze in Wasser einweichen, im Einweichwasser mit Sojasauce, fein gehackter Chilischote, feingehacktem Knoblauch, Limettensaft und feingehacktem Ingwer weichkochen. Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und damit den Kochfond leicht binden. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Fenchelscheiben mit etwas Öl einreiben und von beiden Seiten ca. 3 min grillen, mit den Wolkenohrpilzen anrichten und mit Vogerlsalat garnieren.