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Pilzsuppe

Zutaten für 4 Personen

pro Portion: 637 kJ / 152 kcal

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zwiebeln schälen und in dünne Scheibe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel gut anschwitzen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Alle Pilze putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Speckscheibe grob hacken und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Pilze hinzugeben und weiter anbraten. Die Hühnerbrühe und die angeschwitzten Zwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. Anschließend mit natürlich gebrauter Sojasauce und Zucker würzen. Die Suppe in eine Tasse (oder Schale) füllen und einen Esslöffel Sauerrahm hinzugeben und mit Schnittlauch garnieren.