Curry Mee mit Huhn und Eiernudeln
Aromatische Curry Mee mit zartem Hühnerfleisch, knackigem Gemüse und Eiernudeln in einer reichhaltigen Kokos-Teriyaki-Suppe. Eine herzhafte, farbenfrohe Bowl voller Genuss – und in nur 35 Minuten zubereitet!
Zutaten
Für die Curry Mee:
Zum Garnieren:
- Suppenbasis: 300 g
- Nudeln: 120 g
- Hühnerbrust: 85 g
- Ei: 60 g
- Gemüse: 50 g
- Garnitur: 6 g
Zubereitung
Schritt 1
Öl in einem großen Wok oder Topf erhitzen und Hähnchenbruststreifen 1–2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis es duftet. Alles umfüllen und beiseitestellen.
Schritt 2
Currypaste in den Topf geben und ca. 1 Minute dünsten. Kikkoman Wok-Sauce – Teriyaki hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3
Kokosmilch und Hühnersuppe hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Fischsauce abschmecken.
Schritt 4
Zuckererbsen und die Hühnchen-Zwiebel-Mischung hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen – die Zuckererbsen sollten noch leicht knackig sein.
Schritt 5
Nudeln separat nach Packungsanweisung kochen. Auf Schüsseln verteilen und mit der heißen Brühe mit Hühnerfleisch und Zuckererbsen übergießen. Mungobohnensprossen und ein halbes gekochtes Ei hinzufügen. Die fertige Curry Mee mit Minze und Koriander garnieren.
Tipp
Dieses Gericht lässt sich alternativ auch mit Garnelen oder Tofu statt Hühnerfleisch zubereiten.
Rezept-ID: F1135
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