Philippinisches vegetarisches Pilz-Adobo
Eine aromatische Pilzsauce aus Shiitake, Austernpilzen und Champignons, gekocht mit Kikkoman Sojasauce, Lorbeerblättern und Reisessig. Ein einfaches, reichhaltiges Wohlfühlessen mit einer subtilen asiatischen Note.
Zutaten
Für das Gericht:
Zusätzlich:
Zum Garnieren:
- Pilzsauce: 345 g
- Reis: 150 g
- Frühlingszwiebeln: 15 g
Zubereitung
Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseitestellen. Anschließend Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2
Pilze hinzufügen und 6–7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Schritt 3
Lorbeerblätter, Kikkoman Sojasauce, Gemüsebrühe, Reisessig und Rohrzucker hinzufügen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eine dickflüssige, leicht glänzende Konsistenz hat.
Schritt 4
Die heiße Pilzsauce über den Reis geben und mit Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Knoblauch bestreuen.
Tipp
Für eine europäische Note lässt sich das Pilz-Adobo statt mit Reis auch mit Hirse oder Bulgur servieren – das verleiht ihm eine sanfte, nussige Geschmacksnote und eine abwechslungsreiche Textur.
Rezept-ID: F1138
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