Herzhafte Waffeln mit gegrillten Garnelen und geräucherter Ananas

Gesamtzeit 35 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

15 Min. Kochzeit

45 Min. Wartezeit

Waffeln in herzhaft?! Ja, bitte! Die Waffeln bilden die perfekte Basis für unsere gegrillten Garnelen. Der Geschmack von beidem wird durch Kikkoman Sojasauce auf ein neues Niveau gehoben und bildet so den perfekten herzhaften Kontrast zur süß-rauchigen Ananas.

Zutaten

10 Portion(en)

Für den Waffelteig:

220 g

Weizenmehl, Typ 405

8 g

Backpulver

20 g

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

15 g

Zucker

120 g

Vollei

400 g

Buttermilch

55 g

Butter, geschmolzen + etwas zum Einfetten

Für die Garnelen:

5 g

Paprikapulver, edelsüß

5 g

Kreuzkümmel, gemahlen

5 g

Koriandersaat, gemahlen

2 g

Cayennepfeffer

20 g

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

3 g

schwarzer Pfeffer, gemahlen

30 g

Knoblauch, fein gehackt

60 ml

Olivenöl

45 g

Zitronensaft

750 g

Garnelen, geputzt und geschält (16/20)

Für die Ananas:

5 g

Paprikapulver, geräuchert

10 g

Zimt, gemahlen

75 g

Honig

45 g

Zitronensaft

250 g

Ananas, frisch und in mundgerechten Stücken

Außerdem:

400 g

Labneh

10 g

Koriander, fein gehackt

10 g

Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Allergene:

Krebstiere, Gluten, Ei, Laktose, Soja

Gesamtgewicht je Portion:

200 g

Gewicht je Komponente:

Waffel ca. 80 g - Garnelen ca. 55 g - Ananas ca. 24 g - Weitere Toppings ca. 40 g

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Backpulver, Kikkoman Sojasauce und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei aufschlagen und mit Buttermilch sowie geschmolzener Butter vermischen. Die Eiermischung zum Mehl geben und verrühren. Nicht zu viel rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Den Teig im eingefetteten Waffeleisen ausbacken.

Schritt 2

In einer weiteren Schüssel Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Kikkoman Sojasauce, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Die Garnelen in die Marinade geben, gut bedecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend in einer Pfanne oder auf dem Grill 3-4 Minuten garen.

Schritt 3

In einer weiteren Schüssel geräucherte Paprika, Zimt, Honig und Zitronensaft verrühren. Die Ananasstücke darin mindestens 30 Minuten marinieren. Bei hoher Hitze die Ananasstücke unter Wenden 3-4 Minuten grillen.

Schritt 4

Die Waffeln mit Labneh, Ananas, Garnelen und den frischen Kräutern anrichten und servieren.

Tipp:

Die gebackenen Waffeln auf einem Rost auskühlen lassen, so können sie im Ofen erneut erwärmt oder eingefroren werden (bis zu 2 Monate haltbar).

Rezept-ID: F1047

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce