Lecso Korean-style

Gesamtzeit 43 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

23 Min. Kochzeit

Das osteuropäische klassische Hauptgericht Lecso trifft auf koreanische Reisnudeln. Die Besonderheit: Abgerundet wird das Gericht durch Kikkoman glutenfreie Sojasauce. Kein Gluten, aber voller Geschmack.

Zutaten

10 Portion(en)

Für die Sauce:

1 kg

Hühnerbrust

100 ml

Rapsöl

400 g

Karotten, zu Halbmonden geschnitten

300 g

weiße Zwiebeln, zu Halbmonden geschnitten

300 g

rote Paprika, in Streifen geschnitten

300 g

gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

200 g

Shiitakepilze, in Streifen geschnitten

30 g

Knoblauch, gehackt

50 g

Tomatenmark

500 ml

passierte Tomaten

200 ml

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

100 g

brauner Zucker

5 g

schwarzer Pfeffer, gemahlen

Für die Nudeln:

800 g

Reisnudeln

Außerdem:

10 g

geröstete Sesamsamen

20 g

Koriander, gehackt

Allergene:

Soja, Sesam

Gesamtgewicht je Portion:

400 g

Gewicht je Komponente:

Reisnudeln, ca. 180 g - Sauce mit Gemüse und Fleisch, ca. 220 g

Zubereitung

Schritt 1

Hühnerbrust in 2x2 cm große Stücke schneiden und ca. 2 Minuten in einer großen Pfanne in Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Paprika und Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Tomatenmark, passierte Tomaten, Kikkoman glutenfreie Sojasauce, Zucker und Pfeffer dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Nudeln für ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abschrecken.

Schritt 3

Nudeln Portionsweise auf die Teller geben, mit der Sauce anrichten und mit Sesam sowie Koriander garnieren.

Tipp:

Nudeln nach dem Kochen abschrecken und ölen, damit sie beim Lagern nicht aneinanderkleben.

Rezept-ID: F1038

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce