Pilzsuppe mit knusprigem Speck und Popcorn

Gesamtzeit30 Min.

5 Min.Vorbereitungszeit

25 Min.Kochzeit

Dieses Rezept für eine sättigende Pilzsuppe ist pure Gemütlichkeit in einer Schüssel. Sie ist wirklich ganz einfach zuzubereiten und der knusprige Speck, das Popcorn und die Kräuter sorgen für zusätzlichen Geschmack und Konsistenz. Die angenehme Schärfe von Kren und Jalapeno Chili wärmt Sie an kalten Tagen.

Zutaten

2 Portion(en)

150 g

Steinpilze (oder Eierschwammerl)/Champignons

Zwiebel

Knoblauchzehen

30 g

Butter

700 ml

Gemüsebrühe

 ¼ TL

Kurkuma

 ¼ TL

Pfeffer

1 EL

Sauerrahm

1 TL

Kren

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Zum Anrichten

50 g

Scheiben Räucherspeck

20 g

Popcorn

1 EL

gehackte frische Petersilie

1 EL

frischer Dill

1 EL

gehackte Jalapeno Chili

Nährwertangaben (pro Portion):1543 kJ / 369 kcal

30,2 gFett

10,2 gEiweiß

16,3 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Schmorpfanne die Pilze zusammen mit der Zwiebel und dem fein gehackten Knoblauch in Butter anbraten. Mit Brühe aufgießen, mit Kurkuma und Pfeffer würzen und 20 Minuten kochen lassen. Sauerrahm mit dem Kren und der Kikkoman Sojasauce verrühren, in die Suppe geben und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Die Speckscheiben braten oder grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3

Die Suppe mit Speckscheiben, Popcorn, Petersilie, Dill und Jalapeno Chili servieren.

Rezept-ID: 1041

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce