Koreanisches Brathendl mit Kimchi-Sauce
Ein saftiges Hendl, zweifach frittiert und daher außergewöhnlich knusprig – überzogen mit einer süß-würzigen Mischung aus Kikkoman Chilisauce Kimchi, Honig und Knoblauch. Das ist authentisches koreanisches Streetfood vom Feinsten.
Zutaten
Für das Hähnchen:
Als Beilage:
Zum Garnieren:
- Hähnchen in Panade: 180 g
- Tteokbokki: 100 g
- Sauce: 60 g
- Sesam: 5 g
Zubereitung
Schritt 1
Hühnerfleisch in einer Mischung aus Maismehl, Weizenmehl, Ingwer und Pfeffer wenden. In Ei tauchen und erneut in der Mehlmischung wenden, damit eine knusprige Panade entsteht.
Schritt 2
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175 °C erhitzen. Die Hühnerstücke 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl erneut auf 175 °C erhitzen und das Hühnerfleisch weitere 4–5 Minuten braten, bis es eine perfekte knusprige Kruste hat.
Schritt 3
In einer weiteren Pfanne Kikkoman Chilisauce Kimchi mit Honig und Knoblauch erhitzen. Leicht köcheln lassen, dann dieHühnerstücke hinzufügen und gründlich in der heißen Sauce wenden, bis sie gleichmäßig glasiert sind.
Schritt 4
Mit warmen Tteokbokki servieren und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp
Soll das Tteokbokki knusprig werden, kann es vor dem Servieren kurz in etwas Öl angebraten werden.
Rezept-ID: F1144
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