Teriyaki-Pulpo-Tacos mit Tomate und Wildkräutern
Wir lieben Tacos in allen Variationen. Heute servieren wir sie mit Teriyaki-Pulpo, glasiert mit Kikkoman Teriyaki Glaze. Dazu gibt’s köstliches Tomatenkompott und Wildkräutersalat.
Zutaten
Für das Tomatenkompott:
Für den Pulpo:
Außerdem:
- Tortilla ca. 50 g
- Tomatenkompott ca. 60 g
- Zwiebelringe ca. 10 g
- Salat ca. 10 g
- Pulpo ca. 120 g
- Mayonnaise ca. 10 g
Zubereitung
Schritt 1
Ingwer, Essig und Apfelsaft mit Schalotten bei mittlerer Hitze auf ca. die Hälfte einkochen. Anschließend Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Schalotten damit binden. Die Schalotten auskühlen lassen, Tomatenwürfel unterheben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Schritt 2
Pulpo in ca. 20 g schwere Stücke schneiden, je 3 Stücke auf einen Spieß stecken und auf dem Grill 2 bis 3 Minuten rösten. Dabei immer wieder mit Kikkoman Teriyaki Glaze bepinseln. Limettenabrieb mit Mayonnaise verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 3
Vor dem Servieren pro Portion je zwei Tortillafladen nach Packungsanweisung zubereiten. Die Fladen mit dem Tomatenkompott, den Zwiebelringen, Salat und je einem Pulpo-Spieß belegen. Mit der Limetten-Mayonnaise im Zickzackmuster toppen und servieren.
Tipp:
Sie können die Pulpo-Spieße auch bei hoher Temperatur im Backofen rösten.
Rezept-ID: F1073
Rezept als PDF
PDF herunterladen
Mehr entdecken
