Buchweizen Bowl mit gebratenem Schweinefilet und würziger Paprikasauce

Gesamtzeit 55 Min.
15 Min. Vorbereitungszeit
40 Min. Kochzeit

Buchweizen ist ein sehr nahrhaftes Korn mit nussigem Geschmack und einer dem Vollkornreis ähnlichen Textur. Dieses einfache Rezept mit saftigem Schweinefleisch und einer süß-rauchigen Paprikasauce eignet sich hervorragend für ein gesundes, sättigendes Abendessen.

Zutaten

2 Portion(en)
100 g
Buchweizen
300 g
Schweinefilet
 ½ TL
gemahlenen Paprika
 ½ TL
getrockneter Oregano
 ½ TL
getrockneter Thymian
2 EL
Öl
1 EL
Olivenöl
50 g
Zwiebel
150 g
roter Paprika
150 g
Zucchini
200 g
passierte Tomaten
1 TL
scharfes Paprikapulver
 ½ TL
Pfeffer
1 EL
gehackte Petersilie
20 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
Nährwertangaben (pro Portion): 3117 kJ  /  745 kcal
39,5 g Fett
47,6 g Eiweiß
46 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Dann das gewaschene und gewürfelte Gemüse hinzufügen. Kurz anbraten, bis es weich ist, dann mit Wasser aufgießen (etwa 1 cm über dem Gemüsestand), passierte Tomaten, Kikkoman Sojasauce, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Schweinefilet mit Kikkoman Sojasauce, Paprika und Kräutern bestreichen und in Öl auf jeder Seite kurz anbraten. In eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten garen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Buchweizengrütze nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Portion Paprikasauce und dem in Scheiben geschnittenen Schweinefilet in Schalen verteilen und mit den Kernen bestreuen.

Rezept-ID: 1049

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Die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Dann das gewaschene und gewürfelte Gemüse hinzufügen. Kurz anbraten, bis es weich ist, dann mit Wasser aufgießen (etwa 1 cm über dem Gemüsestand), passierte Tomaten, Kikkoman Sojasauce, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Schweinefilet mit Kikkoman Sojasauce, Paprika und Kräutern bestreichen und in Öl auf jeder Seite kurz anbraten. In eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Buchweizengrütze nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Portion Paprikasauce und dem in Scheiben geschnittenen Schweinefilet in Schalen verteilen und mit den Kernen bestreuen.

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