Glasierter Schweinsbraten

Gesamtzeit90 Min. Min.

Zutaten

1 kg

Schweinefleisch mit Schwarte (Karree, Schopf oder Bauch)

5 EL

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Karotten

Lorbeerblätter

50 ml

Öl

250 ml

Fond

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.

Schritt 2

Die Schwarte kreuzweise einschneiden. Fleisch gut mit Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch einreiben.

Schritt 3

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch von allen Seiten anbraten. Zum Schluss soll die Schwarte nach unten zeigen. Mit Fond aufgießen. Karotten und Lorbeerblatt dazugeben.

Schritt 4

In den Backofen geben und 30 Minuten schmoren. Danach das Fleisch umdrehen, die Schwarte soll nach oben zeigen.

Schritt 5

Weitere 30 Minuten schmoren. Danach Schwarte mit etwas Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch einstreichen. Hitze auf 230 °C Grill erhöhen und das Fleisch noch 5 bis 10 Minuten schmoren, bis die Schwarte knusprig und gut gebräunt ist. (Achtung, die Schwarte bräunt zügig).

Schritt 6

Braten pfeffern. In Scheiben schneiden und mit Bratensaft servieren.

Rezept-ID: 832

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