Gurken-Melonen-Salat

Gesamtzeit 10 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit

Dieser kühle und erfrischende Gurken-Melonen-Salat ist die perfekte Begleitung für Ihr Sommer-BBQ.

Zutaten

4 Portion(en)
2 
Mini-Gurken (alternativ: Salatgurke)
1 
kleine Melone (z.B. Cantaloupe, Wassermelone, Honigmelone)
200 g
Feta
2 
rote Spitzpaprika
2 EL
Olivenöl
2 ½ EL
Weißweinessig
2 EL
(Thymian-) Honig
Frisch gemahlener Pfeffer
Nährwertangaben (pro Portion): 1091 kJ  /  261 kcal
16,5 g Fett
10,2 g Eiweiß
15 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für den Salat Gurken waschen und in Scheiben hobeln. Melone halbieren, Kerne und Fruchtfleisch herauslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Für das Dressing 1-2 EL Melonenwürfel, Olivenöl, Essig, Sojasauce und Honig pürieren und mit Pfeffer würzen. Dressing mit den Salatzutaten vermischen und servieren.

Rezept-ID: 868

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Für den Salat Gurken waschen und in Scheiben hobeln. Melone halbieren, Kerne und Fruchtfleisch herauslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Für das Dressing 1-2 EL Melonenwürfel, Olivenöl, Essig, Sojasauce und Honig pürieren und mit Pfeffer würzen. Dressing mit den Salatzutaten vermischen und servieren.

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