Lamm-Tajine mit gebratenem Couscous-Gemüse

Gesamtzeit 465 Min.
165 Min. Vorbereitungszeit
300 Min. Marinierdauer

Zutaten

4 Portion(en)
1 TL
gemahlenen Ingwer
1 TL
gemahlener Koriander
gemahlener Kurkuma
675 g
mageres Lammfleisch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
6 EL
Olivenöl
1 
Zwiebel, geschält und gehackt
3 
Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
2 
große Karotten, gehackt
150 g
getrocknete Marillen, halbiert
400 g
(1 Dose) Tomaten, gehackt
300 ml
Lamm- oder Rindsbouillon
Nährwertangaben (pro Portion): 3288 kJ  /  785 kcal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tajine den Ingwer, Koriander und Kurkuma in einer Schüssel mit dem Lammfleisch vermischen und mehrere Stunden kühl stellen.

Schritt 2

Den Ofen auf 150° C (Gas: Stufe 2) vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lamm nach und nach auf heißer Stufe anbräunen, dann in ein Tajine-Gefäß oder großen Topf geben.

Schritt 3

Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln 5 Minuten lang andünsten. Den Knoblauch und die Karotten zugeben, 2 Minuten garen, dann die Aprikosen, die Tomaten, die Bouillon und die Sojasauce hinzufügen. Aufkochen lassen, anschließend über das Fleisch in der Tajine gießen und im Ofen 2 Stunden garen.

Schritt 4

Mit Couscous und gegrilltem Gemüse, Oliven und Harissa-Paste servieren und mit getoastetem Mandelblättchen garnieren.

Tipp:

Harissa ist eine in der nordafrikanischen Küche häufig verwendete scharfe Gewürzpaste. Sie kann durch eine mildere Chilipaste oder –sauce ersetzt werden.

Das Lamm kann durch Hühnerfleisch ersetzt werden. Für ein vegetarisches Gericht bietet sich gewürfeltes Gemüse an, wie Peperoni, Butternusskürbis, Kartoffeln, Karotten und Zucchini. In diesem Fall reduziert sich die Garzeit auf 1 Stunde.

Rezept-ID: 371

Rezept als PDF

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

Für die Tajine den Ingwer, Koriander und Kurkuma in einer Schüssel mit dem Lammfleisch vermischen und mehrere Stunden kühl stellen.

Den Ofen auf 150° C (Gas: Stufe 2) vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lamm nach und nach auf heißer Stufe anbräunen, dann in ein Tajine-Gefäß oder großen Topf geben.

Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln 5 Minuten lang andünsten. Den Knoblauch und die Karotten zugeben, 2 Minuten garen, dann die Aprikosen, die Tomaten, die Bouillon und die Sojasauce hinzufügen. Aufkochen lassen, anschließend über das Fleisch in der Tajine gießen und im Ofen 2 Stunden garen.

Mit Couscous und gegrilltem Gemüse, Oliven und Harissa-Paste servieren und mit getoastetem Mandelblättchen garnieren.

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

01
02
03
04

Nichts Köstliches verpassen!

Registrieren Sie sich und entdecken Sie regelmäßig geschmackvolle Inspirationen!
Es wurden nicht alle benötigten Felder ausgefüllt.

Ich möchte über neue Angebote und Produktinformationen per E-Mail informiert werden. Melden Sie sich jederzeit kostenfrei wieder ab.