Rote Rüben Carpaccio
Gesamtzeit30 Min.
20 Min.Vorbereitungszeit
10 Min.Kochzeit
Zutaten
4 Portion(en)
500 g
gekochte Rote Rüben
150 g
Ziegenfrischkäse
10
gegrillte Feigen
1 Handvoll
frisch geriebener Kren
Zutaten für gegrillte Feigen:
10
Feigen
3 EL
Olivenöl
Zutaten für das Dressing:
100 ml
Olivenöl
100 ml
Weißweinessig
etwas Rote Rüben Saft
1 TL
Honig
Schwarzer Pfeffer zum Würzen
Schale und Saft von 1 Zitrone
–
Zubereitung
Schritt 1
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Kren reiben.
Schritt 2
Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden. Mit Dressing marinieren. Auf einem Teller schön anrichten. Kren und Ziegenfrischkäse darüber verteilen.
Schritt 3
Feigen waschen und vierteln. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Kurz anbraten, mit Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce Süß karamellisieren.
Schritt 4
Gegrillte Feigen auf die Mitte des Carpaccios legen. Pfeffern und sofort servieren.
Rezept-ID: 599
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