Chilaquilas mit Mango-Salsa
Knusprige Tortilla-Stückchen, serviert mit einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce, getoppt mit Spiegeleiern, zerbröseltem Feta und Zwiebelringen, dazu eine frische Mango-Tomaten-Salsa.
Zutaten
Für die Mango-Tomaten-Salsa:
Für die Chilaquilas:
Nährwertangaben (pro Portion):
2.187 kJ / 522 kcalZubereitung
Schritt 1
100 g Kirschtomaten – 1 kleine Zwiebel – 100 g Mango – ½ Limette, Abrieb und Saft – 2 TL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Alle Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden und mit Limettenabrieb und -saft sowie Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch abschmecken.
Schritt 2
1 kleine Zwiebel – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 200 g stückige Tomaten (Dose) – 4 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen – ¼ TL Chilipulver – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Zwiebel fein schneiden und in erhitztem Kikkoman Sesamöl andünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch würzen.
Schritt 3
2 Wraps/Tortillas (z. B. Vollkorn oder Protein) – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tortillas in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden und in einer kleinen Auflaufform verteilen. Mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, vorsichtig vermischen und ca. 10 Minuten im Backofen backen.
Schritt 4
1 kleine rote Zwiebel – 100 g Feta
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Die Tortilla-Stücke mit der Tomatensauce beträufeln, mit der Zwiebel und dem Feta bestreuen und noch einmal ca. 5 Minuten überbacken.
Schritt 5
2 Eier – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – A few coriander leaves
Kikkoman Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spiegeleier braten. Auf den Chilaquilas anrichten, mit Koriander garnieren und mit der Salsa servieren.
Tipp
Wer es gerne scharf mag, garniert die Chilaquilas mit eingelegten Peperoni oder Chilischoten.
Rezept-ID: 1803
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100 g Kirschtomaten – 1 kleine Zwiebel – 100 g Mango – ½ Limette, Abrieb und Saft – 2 TL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Alle Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden und mit Limettenabrieb und -saft sowie Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch abschmecken.
1 kleine Zwiebel – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 200 g stückige Tomaten (Dose) – 4 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen – ¼ TL Chilipulver – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Zwiebel fein schneiden und in erhitztem Kikkoman Sesamöl andünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch würzen.
2 Wraps/Tortillas (z. B. Vollkorn oder Protein) – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tortillas in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden und in einer kleinen Auflaufform verteilen. Mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, vorsichtig vermischen und ca. 10 Minuten im Backofen backen.
1 kleine rote Zwiebel – 100 g Feta
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Die Tortilla-Stücke mit der Tomatensauce beträufeln, mit der Zwiebel und dem Feta bestreuen und noch einmal ca. 5 Minuten überbacken.
2 Eier – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – A few coriander leaves
Kikkoman Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spiegeleier braten. Auf den Chilaquilas anrichten, mit Koriander garnieren und mit der Salsa servieren.
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