Eier-Muffins mit Gemüse

Gesamtzeit40 Min.

15 Min.Vorbereitungszeit

25 Min.Kochzeit

Diese einfachen Eiermuffins sind perfekt für einen entspannten Brunch und helfen, dass die Kinder ihr Gemüse essen.

Zutaten

2 Portion(en)

Eier

1 EL

cremiger griechischer Joghurt

2 EL

Dinkelmehl

 ¼ TL

Backpulver

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 EL

gehackter Schnittlauch

100 g

Zucchini

100 g

Paprika

Zum Servieren:

1 TL

Kikkoman geröstetes Sesamöl

4 Scheiben

Vollkornbrot

50 g

Rucola

2 EL

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Nährwertangaben (pro Portion):1945 kJ / 465 kcal

27,9 gFett

26,5 gEiweiß

49 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Eier mit Joghurt, Mehl, Backpulver und Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce verquirlen. Schnittlauch und Gemüsewürfel dazugeben und gut vermischen. Muffinformen mit Kikkoman geröstetem Sesamöl einfetten. Muffinteig in die Formen geben und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3

Muffins warm servieren. Dazu Brot, Rucola und Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce sowie Kikkoman Kimchi Spicy Chilli Sauce zum Beträufeln reichen.

Rezept-ID: 1100

Rezept als PDF

PDF herunterladen

Mit Freunden teilen

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce