Flammkuchen mit karamellisiertem Gemüse

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Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

1 Std. Abkühlzeit

20 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

Teig:

350 g

Weizenmehl

150 ml

Wasser

3 EL

Olivenöl

1 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 TL

Salz

1 Prise

Zucker

Belag:

250 g

Crème Fraîche

250 g

Sauerrahm

2 TL

Salz

rote Paprika

gelbe Paprika

Stange Lauch

Etwas frischer Thymian

5 EL

Kikkoman Teriyaki Marinade

3 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

Zum Servieren:

Schnittlauch

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig, alle Zutaten ca. 10 Minuten kneten und abschmecken. Den Teig mit Folie einwickeln und für 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Backofen für 30 Minuten auf 250 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionieren und sehr dünn ausrollen. Sauerrahm mit Crème Fraîche, Olivenöl und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Paprika und Lauch in dünne Ringe schneiden. Salzen, Thymian darüber streuen und mit Olivenöl und Teriyaki Sauce beträufeln. In einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse karamellisiert.

Schritt 3

Den Teig mit der Sauerrahm-Creme großzügig bestreichen und mit dem karamellisiertem Gemüse belegen. Den Flammkuchen in der untersten Schiene backen. Je nach Größe 8-15 Minuten backen, bis der Rand braun ist und die Creme geschmolzen.

Schritt 4

Flammkuchen teilen und heiß servieren. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen, pfeffern.

Tipp:

Besonders gut schmeckt der Flammkuchen vom Grill.

Rezept-ID: 480

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce