# Desserts

Mitarashi-dango (Mochi Bällchen mit süßer Sojasauce)

Gesamtzeit 20 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

10 Min. Kochzeit

Zubereitung und Zutaten für Mochi-Bällchen mit süßer Sojasauce. Eine sehr beliebte japanische Nachspeise.

Zutaten

6 Portion(en)

Zutaten für die süße Sojasauce:

3 EL

lieblicher Weißwein

200 ml

Mineralwasser ohne Kohlensäure

6 EL

brauner Zucker

4 EL

3,5 EL

Kartoffelmehl (oder Maismehl)

Zutaten für die Reismehl-Knödel:

150 g

Tofu (Seiden Tofu)

150 g

Klebereismehl

Evtl. Pflanzenöl

Nährwertangaben (pro Portion): 904 kJ / 216 kcal

5,3 g Fett

5,8 g Eiweiß

35,3 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zubereitung der süßen Sojasauce:

Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen.
Mineralwasser, Zucker und Sojasauce zugeben und so lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Hitze reduzieren, das Kartoffelmehl mit 3 EL Wasser verquirlen und unter Rühren in die aufgekochte Flüssigkeit geben. Nochmals kurz aufkochen und kalt stellen.

Schritt 2

Zubereitung der Reismehl-Knödel:

Tofu gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einem Spachtel zerkleinern.
Klebereismehl zugeben und mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
Teig zu ca. 18 g schweren Bällchen formen.
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Bällchen hinein geben und 3-4 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und die Bällchen garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Bällchen gut abtupfen und jeweils 3 auf einen Holzspieß stecken.
Nach Wunsch in ganz wenig Pflanzenöl kurz von beiden Seiten in einer heißen Pfanne braten.
Auf Tellern anrichten und mit der süßen Sojasauce (evtl. nochmal glatt rühren) übergießen. Mit Minzblättchen garniert servieren.

Rezept-ID: 949

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Zubereitung der süßen Sojasauce:

Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen.
Mineralwasser, Zucker und Sojasauce zugeben und so lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Hitze reduzieren, das Kartoffelmehl mit 3 EL Wasser verquirlen und unter Rühren in die aufgekochte Flüssigkeit geben. Nochmals kurz aufkochen und kalt stellen.

Zubereitung der Reismehl-Knödel:

Tofu gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einem Spachtel zerkleinern.
Klebereismehl zugeben und mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
Teig zu ca. 18 g schweren Bällchen formen.
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Bällchen hinein geben und 3-4 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und die Bällchen garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Bällchen gut abtupfen und jeweils 3 auf einen Holzspieß stecken.
Nach Wunsch in ganz wenig Pflanzenöl kurz von beiden Seiten in einer heißen Pfanne braten.
Auf Tellern anrichten und mit der süßen Sojasauce (evtl. nochmal glatt rühren) übergießen. Mit Minzblättchen garniert servieren.