Okonomiyaki ''Japanische herzhafte Palatschinke'' vegetarisch

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Gesamtzeit30 Min.

30 Min.Vorbereitungszeit

Zutaten

2 Portion(en)

Für die vegetarische Okonomiyaki-Sauce:

3 EL

Ketchup

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 EL

Blaubeermarmelade

1 Prise

Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel

100 g

Spitzkohl

50 g

Zucchini

rote Paprikaschote

Lauchzwiebeln

2 EL

Mais (Konserve)

2 EL

Pflanzenöl

2 EL

Röstzwiebeln

2 ½ 

Stängel Schnittlauch

Für den Teig:

300 g

Tofu (soft type)

1 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

6 EL

Kartoffelmehl

Nährwertangaben (pro Portion):2443 kJ / 583 kcal

28,6 gFett

29,8 gEiweiß

48,5 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für die vegetarische Okonomiyaki-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer glatten Sauce vermischen.

Schritt 2

Spitzkohl, Zucchini und Paprika putzen, in ca. 3 cm lange Streifen schneiden und waschen. Lauchzwiebeln putzen, in 2-3 mm dünne Ringe schneiden und waschen.

Schritt 3

Für den Teig Tofu mit einem Handmixer pürieren und mit Instant-Gemüsebrühe und Kartoffelmehl gut vermischen. Das geschnittene Gemüse und Mais dazugeben und mischen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne (mind. 32 cm Ø) 1 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Teig-Gemüsemischung in die Pfanne geben, dabei das Gemüse gleichmäßig verteilen und die Mischung mit einem Spachtel zu zwei ca. 15-18 cm großen Kreisen formen. Mit 1 EL Röstzwiebeln bestreuen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

Schritt 5

Mit einem Bratenwender vorsichtig wenden und 2-3 Minuten weiter braten (die Hitze etwas reduzieren). Weitere zwei Palatschinken ebenso zubereiten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

Schritt 6

Okonomiyaki mit der Gemüseseite nach oben auf zwei Teller legen und mit der vegetarischen Okonomiyaki-Sauce bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Rezept-ID: 31

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Für die vegetarische Okonomiyaki-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer glatten Sauce vermischen.

Spitzkohl, Zucchini und Paprika putzen, in ca. 3 cm lange Streifen schneiden und waschen. Lauchzwiebeln putzen, in 2-3 mm dünne Ringe schneiden und waschen.

Für den Teig Tofu mit einem Handmixer pürieren und mit Instant-Gemüsebrühe und Kartoffelmehl gut vermischen. Das geschnittene Gemüse und Mais dazugeben und mischen.

Okonomiyaki mit der Gemüseseite nach oben auf zwei Teller legen und mit der vegetarischen Okonomiyaki-Sauce bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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