Räucherlachs-Ramen mit Süßkartoffeln und Aubergine

Gesamtzeit 30 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit
20 Min. Kochzeit

Eine einfache und wohltuende Ramen-Nudelsuppe mit zarten Räucherlachsstreifen. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

2 Portion(en)
250 g
Süßkartoffeln (alternativ: 200 g Kürbisfruchtfleisch)
150 g
Aubergine
100 g
Ramen-Nudeln (alternativ: z.B. Bandnudeln)
540 ml
Wasser
100 g
Räucherlachs
2 EL
gehackte Petersilie
2 ½ 
Frühlingszwiebeln
Nährwertangaben (pro Portion): 1957 kJ  /  468 kcal
13 g Fett
20,8 g Eiweiß
67,4 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Geschälte Süßkartoffeln und Aubergine würfeln, im erhitzten Öl 5-10 Minuten braten und mit Kikkoman Sojasauce würzen. Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2

Ca. 540 ml Wasser in einem Topf aufkochen, mit der Kikkoman Ramen Suppenbasis verrühren und auf 2 Schalen verteilen. Die gekochten Nudeln dazugeben. 

Schritt 3

Süßkartoffel-Auberginen Mischung darauf anrichten, mit dem Räucherlachs, der Petersilie und den Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.

Rezept-ID: 1106

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Geschälte Süßkartoffeln und Aubergine würfeln, im erhitzten Öl 5-10 Minuten braten und mit Kikkoman Sojasauce würzen. Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Ca. 540 ml Wasser in einem Topf aufkochen, mit der Kikkoman Ramen Suppenbasis verrühren und auf 2 Schalen verteilen. Die gekochten Nudeln dazugeben. 

Süßkartoffel-Auberginen Mischung darauf anrichten, mit dem Räucherlachs, der Petersilie und den Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.

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