Salat mit gerösteter Rote Bete & Ricotta
Süße geröstete Rote Bete mit cremigem Ricotta und einem erfrischenden Dressing aus Kikkoman Sauce für Poke Bowls und eingelegtem Ingwer. Farbenfroh und nahrhaft mit japanischem Touch – perfekt als Mittagessen oder Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion):
1.260 kJ / 300 kcalZubereitung
Schritt 1
360 g Rote Bete
Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und 45–50 Minuten auf dem Grill oder im Backofen bei 180–200 °C garen, bis sie weich ist.
Schritt 2
20 g eingelegter Ingwer – 1 Knoblauchzehe – 20 ml Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 10 g Honig
Ingwer und Knoblauch fein hacken, dann mit Kikkoman Sauce für Poke Bowls und Honig zu einem Dressing vermengen.
Schritt 3
100 g Ricotta – 2 Handvoll Rucola – 2 Handvoll Spinat – 1 EL schwarzer Sesam – Einige Minzblättchen zum Garnieren
Die Rote Bete in Spalten schneiden und auf einem Teller anrichten. Ricotta in kleine Stücke zerteilen und daraufgeben, dann Rucola und Spinat darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit Minzblättchen garnieren und mit Sesam bestreuen.
Tipp
Anstelle von Ricotta kann man auch Feta oder Mozzarella verwenden.
Rezept-ID: 1692
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360 g Rote Bete
Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und 45–50 Minuten auf dem Grill oder im Backofen bei 180–200 °C garen, bis sie weich ist.
20 g eingelegter Ingwer – 1 Knoblauchzehe – 20 ml Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 10 g Honig
Ingwer und Knoblauch fein hacken, dann mit Kikkoman Sauce für Poke Bowls und Honig zu einem Dressing vermengen.
100 g Ricotta – 2 Handvoll Rucola – 2 Handvoll Spinat – 1 EL schwarzer Sesam – Einige Minzblättchen zum Garnieren
Die Rote Bete in Spalten schneiden und auf einem Teller anrichten. Ricotta in kleine Stücke zerteilen und daraufgeben, dann Rucola und Spinat darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit Minzblättchen garnieren und mit Sesam bestreuen.
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