Veganes Mochi und Daikon-Nabee
Veganes Comfort Food: japanischer Nabe-Eintopf mit gerösteten Mochi-Reiskuchen und Lauch mit einer herzhaften Brühe aus Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süßer Würzsauce Mirin-Art. Pürierter Daikon sorgt für einen natürlich süßen, feinen Fond.
Nährwertangaben (pro Portion):
1.385 kJ / 331 kcalZubereitung
Schritt 1
8 Mochi-Reiskuchen – 400 g Chinakohl – 2 Stangen Lauch – 150 g gemischte Pilze (Shimeji und Enoki)
Mochi-Reiskuchen und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die weißen Teile des Lauchs in 5 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Teile gründlich waschen, gegebenenfalls der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen, und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Pilze in kleine Büschel zerteilen.
Schritt 2
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Kikkoman Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mochi und die weißen Lauchstücke hinzufügen. Beides anbraten, bis sie goldbraunsind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
500 g Daikon-Rettich – 500 Wasser – 45 ml Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 45 ml Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art
Daikon schälen, grob hacken und mit Wasser, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süßer Würzsauce Mirin-Art in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse wie geriebener Daikon aussieht. Die Masse zu den Mochi in den Topf geben.
Schritt 4
60 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Shichimi-Chilipulver nach Geschmack
Den Chinakohl, das Lauchgrün und die Pilze in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Mochi und den Lauch wieder in den Topf geben. Weiterkochen, bis die Mochi weich sind.
Mit Kikkoman Ponzu Yuzu und Shichimi-Chilipulver abschmecken und servieren.
Rezept-ID: 1802
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8 Mochi-Reiskuchen – 400 g Chinakohl – 2 Stangen Lauch – 150 g gemischte Pilze (Shimeji und Enoki)
Mochi-Reiskuchen und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die weißen Teile des Lauchs in 5 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Teile gründlich waschen, gegebenenfalls der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen, und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Pilze in kleine Büschel zerteilen.
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Kikkoman Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mochi und die weißen Lauchstücke hinzufügen. Beides anbraten, bis sie goldbraunsind. Herausnehmen und beiseite stellen.
500 g Daikon-Rettich – 500 Wasser – 45 ml Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 45 ml Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art
Daikon schälen, grob hacken und mit Wasser, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süßer Würzsauce Mirin-Art in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse wie geriebener Daikon aussieht. Die Masse zu den Mochi in den Topf geben.
60 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Shichimi-Chilipulver nach Geschmack
Den Chinakohl, das Lauchgrün und die Pilze in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Mochi und den Lauch wieder in den Topf geben. Weiterkochen, bis die Mochi weich sind.
Mit Kikkoman Ponzu Yuzu und Shichimi-Chilipulver abschmecken und servieren.
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