Vegetarische cremige Ramen mit Birne

Gesamtzeit 30 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

10 Min. Kochzeit

Eine vegetarische Ramen-Variante, zubereitet mit Kikkoman Ramen Suppenbasis und Cashew-Mandel-Suppe. Birne und Rote Rübe sorgen für sanfte Süße, die durch Shiitake-Pilze ausbalanciert wird. Nüsse und Samen verleihen Textur und Tiefe.

Zutaten

2 Portion(en)

400 ml

Wasser

100 ml

Mandelmilch

3 EL

Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack

70 g

Shiitake-Pilze

80 g

gemahlene Cashewnüsse

15 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

300 g

Udon-Nudeln

80 g

Birne

60 g

gekochte Rote Rüben

20 g

zerkleinerte Macadamianüsse

10 g

geröstete Sonnenblumenkerne

30 g

Frühlingszwiebel

Chiliflocken nach Geschmack

Nährwertangaben (pro Portion):

3.515 kJ / 840 kcal

39 gFett

23,0 gEiweiß

95 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Pilze in kleinere Stücke schneiden. In einen Topf mit heißem Wasser geben und ca. 3 Minuten kochen. Cashewnüsse mit Mandelmilch kräftig verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Kikkoman Ramen Suppenbasis und die Cashew-Mandel-Mischung zu den Pilzen in den Topf geben. Gut umrühren und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kikkoman Sojasauce hinzufügen und gründlich unterrühren.

Schritt 3

Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten. Birne schälen. Die Birne und Rote Rüben in dünne Stifte schneiden.

Schritt 4

Die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die Suppe darübergießen, mit der Birne und der Roten Rübe belegen und mit Macadamianüssen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren.

Tipp

Um die Süße zu reduzieren, einfach eine noch feste, leicht unreife Birne verwenden.

Rezept-ID: 1723

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