Vegetarische Maki Sushi – Mit Fisolen,Karotten, Sellerie,Apfel & Rote Rüben

Gesamtzeit50 Min.

45 Min.Vorbereitungszeit

5 Min.Kochzeit

Hier sind 3 moderne Abwandlungen der traditionellen japanischen Maki-Sushi. Jede Maki-Rolle hat eine andere vegetarische Füllung, die Lust zum Nachkochen macht!

Zutaten

18 Portion(en)

Zutaten für die Vegetarische Maki Sushi mit Fisolen & Karotten:

Fisolen

Salz

30 g

Karotten

Noriblatt

70 g

gegarter Sushi-Reis

 ½ TL

Wasabipaste

2 TL

gehackte Mandeln

2 TL

Kikkoman Sesam Dressing

Zutaten für die Vegetarische Maki Sushi mit Sellerie:

Bleichsellerie

Salz

Noriblatt

70 g

gegarter Sushi-Reis

 ½ TL

Wasabipaste

Zutaten für die Marinade für den Sellerie:

3 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

5 g

geriebener Ingwer

3 g

Zucker

Zutaten für die Vegetarische Maki Sushi mit Apfel & Rote Rüben80 g Rote Rüben (vakuumverpackt / gegarte):

80 g

Rote Bete

30 g

Apfel

Noriblatt

70 g

gegarter Sushi-Reis

 ½ TL

Wasabipaste

3 ½ 

Minzblättchen

Zutaten für die Rote Rüben-Marinade:

2 TL

Erdnussmus

2 TL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 TL

Zucker

Zum Anrichten:

Eingelegter Ingwer

Wasabipaste

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Nährwertangaben (pro Portion):460 kJ / 110 kcal

2,2 gFett

3,2 gEiweiß

17,7 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Fisolen & Karotten:

Fisolen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen und abkühlen lassen.
Karotten schälen und dünne Streifen schneiden.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal auf die Mitte streichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
Die Fisolen und die Karottenstreifen längs auf die Mitte des Sushi-Reis legen.
Darauf die gehackten Mandeln verteilen und mit dem Kikkoman Sesam Dressing** beträufeln.
Mit Hilfe der Sushimatte zusammenrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabipaste anrichten.

Schritt 2

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Sellerie:

Sellerie in Streifen schneiden (ca. 10 cm).
Selleriestreifen mit 2 g Salz ca. 10 Minuten in einer Schüssel einlegen. Sellerie mit Küchenpapier trocken tupfen.
Für die Marinade Kikkoman Sojasauce, Ingwer und Zucker in einer Schüssel verrühren und den Sellerie ca. 30 Minuten einlegen (marinierter Bleichsellerie ist fertig).
Den Sellerie leicht mit Küchenpapier abtupfen.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal auf die Mitte streichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
Marinierten Bleichsellerie längs auf die Mitte des Sushi-Reis legen.
Mit Hilfe der Sushimatte zusammenrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabipaste anrichten.

Schritt 3

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Apfel & Rote Rüben:

Für die Marinade Erdnussmus, Kikkoman Sojasauce und Zucker verrühren. Rote Rübenin Streifen schneiden, mit der Marinade vermischen und ca. 20 Minuten marinieren.
Den Apfel ebenfalls in Streifen schneiden.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal in der Mitte verstreichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
3 marinierte Rote Rüben-und Apfelstreifen sowie gezupfte Minzblättchen längs auf die Mitte des Sushi-Reises legen.
Mit Hilfe der Sushimatte aufrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabi-Paste anrichten.

Tipp:

Beim Reiskochen nutzt man das Verhältnis Reis: Wasser = 1:1. Bei der Zubereitung von Sushi-Reis wird weniger Wasser verwendet als bei der Zubereitung von konventionellem Reis.

Sushi-Reis (ca. 1 kg gegarter Sushi-Reis)

450 g (540 ml) japanischer Reis
450 ml Wasser

Erst Reis kochen dann würzen mit:

100 ml Kikkoman Würze für Sushi-Reis

oder alternativ:

70 ml Reisessig
30 g Zucker
15 g Salz

Rezept-ID: 941

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Kikkoman Sesam Dressing

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Fisolen & Karotten:

Fisolen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen und abkühlen lassen.
Karotten schälen und dünne Streifen schneiden.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal auf die Mitte streichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
Die Fisolen und die Karottenstreifen längs auf die Mitte des Sushi-Reis legen.
Darauf die gehackten Mandeln verteilen und mit dem Kikkoman Sesam Dressing** beträufeln.
Mit Hilfe der Sushimatte zusammenrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabipaste anrichten.

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Sellerie:

Sellerie in Streifen schneiden (ca. 10 cm).
Selleriestreifen mit 2 g Salz ca. 10 Minuten in einer Schüssel einlegen. Sellerie mit Küchenpapier trocken tupfen.
Für die Marinade Kikkoman Sojasauce, Ingwer und Zucker in einer Schüssel verrühren und den Sellerie ca. 30 Minuten einlegen (marinierter Bleichsellerie ist fertig).
Den Sellerie leicht mit Küchenpapier abtupfen.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal auf die Mitte streichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
Marinierten Bleichsellerie längs auf die Mitte des Sushi-Reis legen.
Mit Hilfe der Sushimatte zusammenrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabipaste anrichten.

Zubereitung der Vegetarischen Maki Sushi mit Apfel & Rote Rüben:

Für die Marinade Erdnussmus, Kikkoman Sojasauce und Zucker verrühren. Rote Rübenin Streifen schneiden, mit der Marinade vermischen und ca. 20 Minuten marinieren.
Den Apfel ebenfalls in Streifen schneiden.
½ Noriblatt auf die Sushimatte legen.
Mit feuchten Fingern den Sushi-Reis darauf streichen.
Wasabipaste mit dem Finger längs schmal in der Mitte verstreichen. (Wasabipaste kann auch weggelassen werden).
3 marinierte Rote Rüben-und Apfelstreifen sowie gezupfte Minzblättchen längs auf die Mitte des Sushi-Reises legen.
Mit Hilfe der Sushimatte aufrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Mit eingelegtem Ingwer und Wasabi-Paste anrichten.

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