Wildschwein-Gulasch

Gesamtzeit 180 Min.
180 Min. Vorbereitungszeit

Zutaten

4 Portion(en)
600 g
Wildschweingulasch
2 EL
Speiseöl
3 
Zwiebeln
50 g
Speckwürfel
2 EL
Tomatenmark
4 
Tomaten
100 ml
Rotwein
2 
Wacholderbeeren
2 
Nelken
frisch gemahlener Pfeffer
Nährwertangaben (pro Portion): 1360 kJ  /  325 kcal
13 g Fett
33,8 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Wildschweingulasch in erhitztem Öl anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln, und mit den Speckwürfeln zu dem Fleisch geben, ebenfalls anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Tomaten in Würfel schneiden, zu dem Gulasch geben und andünsten. 400 ml Wasser, sechs Esslöffel Sojasauce, Rotwein, Wacholderbeeren und Nelken dazugeben und abgedeckt ca. 150 Minuten garen. Wacholderbeeren und Nelken entfernen. Gulasch nach Wunsch mit Saucenbinder andicken, mit restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Spätzle und kleinen Bratäpfeln servieren.

Rezept-ID: 14

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Wildschweingulasch in erhitztem Öl anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln, und mit den Speckwürfeln zu dem Fleisch geben, ebenfalls anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Tomaten in Würfel schneiden, zu dem Gulasch geben und andünsten. 400 ml Wasser, sechs Esslöffel Sojasauce, Rotwein, Wacholderbeeren und Nelken dazugeben und abgedeckt ca. 150 Minuten garen. Wacholderbeeren und Nelken entfernen. Gulasch nach Wunsch mit Saucenbinder andicken, mit restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Spätzle und kleinen Bratäpfeln servieren.

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