Cannelloni gefüllt mit Calamari und Lamm

Gesamtzeit 1 Std. 33 Min.

23 Min. Vorbereitungszeit

1 Std. 10 Min. Kochzeit

Bei diesem köstlichen Cannelloni-Rezept trifft Fisch auf Fleisch. Für die Füllung sorgen Calamari und Lamm Faschiertes in Kombination mit Kikkoman Ponzu Zitrone und Kikkoman Sojasauce s für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Alles überbacken in einer feinen Paprikasauce und getoppt mit Manchego-Käse.

Zutaten

10 Portion(en)

Für die Cannelloni:

850 g

Lamm Faschiertes

550 g

Calamari, gehackt

300 g

Vollei

200 ml

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

100 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

20 g

Zitronenzesten

10 g

Rosmarin, gehackt

5 g

Thymian, gehackt

500 g

Cannelloni (50 Stk.)

Für die Sauce:

1,2 kg

rote Paprika, entkernt und halbiert

300 g

Gemüsezwiebeln, geschält und halbiert

15 g

Knoblauchzehen

200 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

5 g

Oregano, getrocknet

10 g

Kreuzkümmel

15 g

Paprikapulver, geräuchert

150 ml

Apfelessig

Für die Deko:

150 g

Manchego-Käse

Allergene:

Soja, Gluten, Ei, Weichtiere, Sulfite, Milch

Gesamtgewicht je Portion:

380 g

Gewicht je Komponente:

Cannelloni und Sauce ca. 365 g - Käse ca. 15 g

Zubereitung

Schritt 1

Faschiertes vom Lamm, Calamari, Eier, Kikkoman Ponzu Zitrone, Kikkoman Sojasauce, Zitronenzesten, Rosmarin und Thymian für ca. 3 Minuten miteinander vermischen. Cannelloni mit je ca. 40 g der Masse befüllen.

Schritt 2

Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 35 Minuten backen. Das Gemüse sollte nicht zu dunkel, aber trotzdem weich werden.

Schritt 3

Alles aus dem Ofen nehmen und mit Kikkoman Sojasauce, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Apfelessig pürieren. Das Ergebnis sollte eine seidige, glatte Sauce sein.

Schritt 4

Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform oder tiefes 1/1 GN-Blech legen, mit der Paprikasauce bedecken und ca. 35 Minuten abgedeckt backen.

Schritt 5

Je fünf Cannelloni mit Sauce auf die Teller verteilen und mit geriebenem Manchego-Käse garniert servieren.

Tip:

Für ein besonders feines Ergebnis die Sauce durch ein Sieb streichen.
Je feiner die Füllung, desto einfacher ist das Befüllen – Spritzbeutel verwenden.

Rezept-ID: F1000

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce